Die Geheimzutat für authentische italienische Teigwaren

Das Caputo Semola (Rimacinata) aus der weltberühmten Traditionsmühle Antimo Caputo in Neapel ist ein doppelt gemahlener Hartweizengrieß der Spitzenklasse. Durch die besonders feine Vermahlung (Rimacinata) erhält dieser Premium-Grieß seine charakteristische, goldgelbe Farbe und eine außergewöhnlich geschmeidige Textur. Er ist eine unverzichtbare Grundzutat für alle, die die klassische italienische Back- und Kochkunst schätzen.

Vielseitig in der Anwendung:

• Für hausgemachte Pasta: Das Semola verleiht frischen Nudeln den perfekten, authentischen „Biss“ (al dente) und sorgt für eine leicht raue Oberfläche, an der Saucen optimal haften bleiben.

• Für neapolitanische Pizza: Es ist die erste Wahl von Pizzaioli, um die Arbeitsfläche und den Pizzaschieber auszustauben. Der Teig gleitet mühelos in den Ofen, ohne anzukleben, und der Rand (Cornicione) erhält eine wunderbar rustikale Knusprigkeit, da das Semola im Gegensatz zu normalem Mehl bei hohen Temperaturen nicht so schnell verbrennt.

• Für knuspriges Brot & Focaccia: Als Beigabe zu herkömmlichen Weizenmehlen sorgt der Hartweizengrieß für eine aromatische, goldbraune Kruste und eine hervorragende Struktur des Gebäcks.

Produktdetails:

• Inhalt: 1 kg

• Art: Semola di Grano Duro Rimacinata (doppelt gemahlener Hartweizengrieß)

• Herkunft: Neapel, Italien

• 100 % natürlich, ohne künstliche Zusätze

Zutaten: 100 % Hartweizengrieß (enthält Gluten), kann produktionsbedingt Spuren von Soja und Senf enthalten.